Publicado em 09/06/2026
Joinville recebe, no dia 11 de junho, a primeira unidade do Unizushi na cidade, rede de culinária japonesa fundada em Itajaí. A operação será inaugurada na nova ala gastronômica do Garten Shopping e marca uma etapa estratégica na expansão da marca em Santa Catarina e eleva para cinco o número de unidades em funcionamento. A expectativa é que as novas lojas contribuam para o crescimento do faturamento anual, que deve passar de aproximadamente R$ 8 milhões para R$ 12 milhões em 2026.
Com a abertura, o restaurante de culinária japonesa estará presente nas cinco maiores praças do estado, consolidando sua atuação em cidades com forte atividade econômica e consumo gastronômico qualificado. Joinville, maior cidade catarinense em população e reconhecida como um dos principais polos industriais do país, foi escolhida pela combinação entre economia diversificada, vida urbana ativa e amadurecimento da cena gastronômica local.
Fundado em 2019, o Unizushi iniciou sua trajetória em Itajaí e ampliou gradualmente sua presença em Santa Catarina. A rede tem unidades em cidades como Florianópolis, Balneário Camboriú e Blumenau, onde abriu uma unidade em março deste ano, antes de chegar a Joinville.
Para Diego Schmitt Kuehne, fundador e sócio-proprietário do Unizushi, a chegada a Joinville completa um ciclo importante de expansão estadual. “Joinville sempre esteve no nosso radar. É a maior cidade do estado, tem uma economia diversificada, um público formado e uma cena gastronômica em expansão”, afirma. “A cidade tem uma cultura de consumo mais ligada ao cotidiano qualificado do que ao turismo. Isso conversa diretamente com o nosso propósito de ser uma cozinha japonesa que preza pela qualidade e técnica.”
A unidade de Joinville seguirá o cardápio característico da rede, com opções como sushis, sashimis, pratos quentes, menu executivo e ramen. Um dos destaques será o omakase, formato conhecido como menu-confiança, em que o chef conduz a sequência de pratos a partir dos ingredientes disponíveis no dia. A proposta valoriza técnica, frescor e leitura do produto, aproximando o cliente de uma experiência gastronômica mais autoral dentro da culinária japonesa.